私は男性ですが、そのまま男性設定でアメブロを運営しても大丈夫でしょうか？

男性設定での運営も問題ありません

実際に僕のクライアントさんでも、【女性だけど→男性設定にして発信する】ということをして成功している女性がいらっしゃいます。